Article de la revue de presse

Courrier Bordeaux-Cartierville, 10 juin 2007, page 7.

Les commerces voient vert

Par Catherine Leroux.

	Caroline et Léon Arabian, les propriétaires du café de la Presse, offrent désormais à leur clients des verres écologiques. (Photo : Jacques Pharand.)

Mardi, l'Éco-quartier l'Acadie décernait pour une première fois un certificat « Appellation V commerce vert » au Café de la Presse, situé sur la rue de Salaberry. Cette certification permet d'encadrer les entreprise de moins de 50 employés qui souhaitent adopter les pratiques écologiques.

Le propriétaire du Café de la Presse, Léon Arabian, se décrit comme un homme minutieux qui a la propreté à coeur. « Et je n'ai pas peur d'imposer ces valeurs à mon entourages », ajoute-t-il. Pour lui, la certification « Appellation V - commerce vert », est une manière de mettre en pratique ces principes en les poussant plus loin.

Ses employés l'ont aussi incité à « verdir » son commerce. « La plupart d'entre eux sont jeunes et très sensibilisés à l'écologie. C'est eux qui m'ont encouragé à recycler », rapporte le restaurateur. La pratique du recyclage étant une exigence de base pour adhérer à Appellation V, le Café de la Presse se trouvait sur la bonne voie quand ses voisins de l'Éco-quartier l'ont approché.

« C'est en avril qu'on est allé le voir. En accord avec les exigences du programme de certification, M. Arabian s'est fixé trois défis qu'il a relevés si rapidement qu'on a pu lui remettre dès aujourd'hui sa certification », explique Eliane Sfeir, coordonnatrice de l'Éco-quartier l'Acadie, en désignant l'attestation affichée dans la vitrine du café.

L'équipe du Café de la Presse a donc troqué ses verres en styromousse pour des verres recyclés, recyclables, et dans certains cas, compostables. Une affiche incitant les automobilistes à couper leur moteur lorsqu'immobilisés a été installée sur la devanture. Enfin, les employés demandent maintenant systématiquement aux clients s'ils ont besoin d'un sac afin d'en éviter l'usage excessif.

Mais cela ne s'arrête pas 1à : la certification Appellation V vise l'amélioration constante. M. Arabian devra, au bout d'un an, choisir parmi 41 objectifs un nouveau défi à relever s'il veut conserver sa certification. Prévoyant, il a déjà planifié de remplacer ses produits nettoyants par des substances biodégradables. « Comme les verres compostables, ça implique d'augmenter un peu nos prix pour absorber la hausse des coûts, mais les clients sont compréhensifs, surtout quand ils voient le sceau de l'Éco-quartier », dit-il.

Les défis sont donc des actions faciles à mettre en oeuvre et à appliquer, pour les commerçants comme pour les clients. « L'environnement, ce n'est pas seulement des grands mots, c'est aussi des petits gestes que l'on intègre dans notre quotidien », commente Mme Sfeir.

Le projet, développé par Vélo Québec en 2000, a déjà commencé à faire boule de neige dans l'arrondissement. D'abord impliquée en tant que commanditaire, Sophie Lavigne de l'imprimerie Falcon a trouvé le projet tellement intéressant qu'elle a décidé d'y adhérer. Ses trois objectifs, l'usage rationnel de l'eau, la marche au ralenti des camions de livraison et l'utilisation de papier recyclé, sont déjà atteints; elle recevra donc sa certification dans les jours qui suivent. La Bijouterie Salaberry devrait suivre sous peu.

Pour obtenir plus d'information sur l'Appellation V - commerce vert, téléphonez à l'Éco-quartier l'Acadie au 514-331-6775 ou visitez le site www.eco-quartier-lacadie.ca.